Emulsion au chèvre frais
CUIT A BASSE TEMPERATURE Façon vitello tonato
6 escargots du pays du Mont-Blanc au beurre persillé
12 escargots du pays du Mont-Blanc au beurre persillé
Emincé de chou Chinois aux graines de sésame
Crème au basilic et à la Vodka
Crémeux aux girolles et copeaux de parmesan
Crottin de Chavignol, lard et noix torréfiées
Sucrine, croutons, tomates cerises, copeaux de parmesan et sauce maison
Burratina farcie au pistou
Assaisonné par nos soins et frites maison
Cuit à la plancha avec sa sauce au poivre et légumes de saison
Echalotes confites et légumes de saison
Au coulis de tomates et légumes de saison
ET SES FRITES MAISON
FRITES MAISON
2 pers min 250g /pers Raclette IGP de Savoie 10 semaines d'affinage avec charcuterie artisanale et pommes de terre
2 pers min 250g /pers Raclette IGP de Savoie 10 semaines d'affinage avec charcuterie artisanale et pommes de terre
2 pers min 250g / pers Abondande AOP, Beaufort AOP, Meule de Savoie
2 pers min 250g / pers Abondande AOP, Beaufort AOP, Meule de Savoie
2 pers min 250g / pers 3 fromages Avec charcuterie artisanale et pommes de terre
2 pers min 250g / pers 3 fromages Avec charcuterie artisanale et pommes de terre
Sorbet citron et Vodka
Glace vanille, sauce chocolat et chantilly
Glace vanille, crème de marron et chantilly
1 boule de glace vanille et 1 expresso
Jusqu'à 10 ans Jambon, poisson ou blanc de poulet avec pâtes ou frites maison et 1 boule de glace
A la crème, coulis de fruits rouges ou sucre
A la vanille
Amaretto et fruits rouges
Crème double et mascarpone à la vanille
Cuit à basse température Façon vitello tonato
Emulsion de chèvre frais
Au coulis de tomates et légumes de saison
Crémeux aux girolles et copeaux de parmesan
Sauce au poivre et légumes de saison
Nature, coulis de fruits rouges ou sucre
Aux fruits rouges